Vitajte u mňa! Ďakujem za komentáre v predchádzajúcom príspevku!
Dnes je vraj aj na Orave nad 30°C a ja tu idem s Vianocami :-) Prepáčte!
Už dávnejšie, keď teploty boli nízke a bolo potrebné poriadne vykurovať, urobila som si avokádové aioli. Len tak, bez receptov, len podľa mňa:
 |
| aby to malo aj zelienkavú farbu, pridala som dodatočne ešte jedno avokádo |
 |
| dochutila som iba soľou |
Teda nič extra, však? Majonéza ochutená cesnakom a avokádom. Fotky sú z februára. Zdalo sa mi škoda ich neuverejniť a keďže už píšem len veľmi málo, na rad prišli až dnes.
Dnes som však zamudrovala, skúsila som využiť ChatGPT a ponúkam vám, čo mi všetko povedal:
Moja otázka: Čo je to aioli?
ChatGPT povedal:
Aioli je tradičná omáčka pôvodom z oblasti Stredomoria (najmä Francúzsko, Španielsko a Taliansko), ktorej základom je cesnak a olivový olej.
🧄 Základné zloženie:
-
Cesnak (veľa!)
-
Olivový olej
-
Soľ
(Tieto tri sa tradične ručne roztĺkali v mažiari na hustú pastu)
🥄 Moderná verzia (častejšia dnes):
Často sa pripravuje ako ochutená majonéza, teda:
-
Vajíčko alebo žĺtok
-
Cesnak
-
Horčica (voliteľná)
-
Citrónová šťava alebo ocot
-
Olej (zvyčajne rastlinný alebo olivový)
Mixuje sa do krémovej konzistencie – podobne ako domáca majonéza – s výraznou chuťou cesnaku.
🍽 Použitie:
-
Podáva sa k grilovanému mäsu, rybám, zelenine, hranolkám, na burgery či sendviče.
-
Je obľúbená aj v reštauráciách ako cesnakový dip.
Ak chceš, môžem ti dať aj rýchly recept na domáci aioli – chceš?
Tvoje slová:
ChatGPT povedal:
Super! Tu máš rýchly a jednoduchý recept na domáci aioli, ktorý zvládneš za pár minút 👇
🧄 Domáci aioli (cesnaková majonéza)
📝 Ingrediencie:
-
1 veľký žĺtok (alebo celé vajce, ak chceš jemnejšiu chuť)
-
1–2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo veľmi jemne nastrúhané)
-
1 ČL dijonskej horčice (voliteľné, ale pomáha s emulziou)
-
1 PL citrónovej šťavy alebo bieleho vínneho octu
-
150–200 ml oleja (ideálne slnečnicový alebo jemný olivový)
-
Soľ podľa chuti
🥄 Postup:
-
Priprav mixér alebo metličku.
V mise alebo nádobe zmiešaj:
– žĺtok
– pretlačený cesnak
– horčicu
– citrónovú šťavu
– štipku soli -
Začni miešať a veľmi pomaly (najskôr po kvapkách) pridávaj olej.
Miešaj stále rovnakým smerom, aby sa vytvorila emulzia.
Keď sa zmes zahustí, môžeš liať olej tenkým prúdom. -
Dochutíš – pridaj ešte citrón podľa chuti alebo trochu soli.
-
Hotovo! 🎉 Podávaj čerstvé. V chladničke vydrží 2–3 dni.
👨🍳 Tipy:
-
Ak sa aioli „zrazí“ (oddelený olej), pridaj nový žĺtok a začni miešať odznova.
-
Chceš jemnejšiu verziu? Použi celé vajce a menej cesnaku.
-
Na experimentovanie môžeš pridať aj bylinky (napr. petržlen) alebo chilli.
Chceš aj verziu bez vajec (vegánsku)?
Tvoje slová:
ChatGPT povedal:
Perfektne! 🥑 Avokádové aioli je krémová, zdravšia a svieža verzia klasického aioli – ideálne ako dip, nátierka alebo omáčka na burgre, zemiaky, či grilované jedlá.
🥑 Avokádové aioli (bez vajec, svieža verzia)
📝 Ingrediencie:
-
1 zrelé avokádo
-
1–2 strúčiky cesnaku
-
2 PL citrónovej šťavy (alebo limetkovej)
-
2–3 PL olivového oleja
-
Soľ podľa chuti
-
1–2 PL vody (na rozriedenie, ak treba)
-
(voliteľné: čierne korenie, čili, koriander alebo jogurt pre krémovosť)
🥣 Postup:
-
Rozrež avokádo, vyber dužinu a daj ju do mixéra alebo misky.
-
Pridaj:
-
Pretlačený alebo nastrúhaný cesnak
-
Citrónovú šťavu
-
Olivový olej
-
Soľ (začni s 1/4 ČL)
-
-
Mixuj do hladkej krémovej konzistencie.
Ak je zmes príliš hustá, pridaj trošku vody alebo oleja. -
Dochuť podľa seba – môžeš pridať čierne korenie, trochu čili alebo bylinky.
🧊 Skladovanie:
-
Uchovávaj v chladničke (v uzatvorenej nádobe).
-
Vydrží cca 2 dni – avokádo rýchlo oxiduje, tak môže stmavnúť (pokvapkaj navrch trochu citrónu).
🌮 Skvelé podávanie:
-
Na toasty alebo chlieb
-
K pečeným batátom alebo hranolkám
-
Do wrapov, burgerov alebo šalátov
-
Ako dip k zelenine
Chceš aj pikantnú verziu alebo napr. s gréckym jogurtom?
Tvoje slová:
ChatGPT povedal:
Skvele! Tu máš dve varianty: pikantnú a krémovú s jogurtom – obe na báze avokádového aioli 👇
🌶️ Pikantné avokádové aioli (chilli verzia)
📝 Ingrediencie:
-
1 zrelé avokádo
-
1–2 strúčiky cesnaku
-
2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
-
2 PL olivového oleja
-
1/2 – 1 ČL čerstvého čili (alebo štipka kajenského korenia či čili vločiek)
-
Soľ podľa chuti
-
Voliteľné: čierne korenie, koriander, trochu vody na zriedenie
🥣 Postup:
Postupuj rovnako ako v klasickej verzii: všetko spolu rozmixuj na hladký krém. Množstvo čili si uprav podľa chuti – môžeš začať opatrne a pridať viac.
🥛 Krémové avokádové aioli s jogurtom
Táto verzia je jemnejšia, svieža a bielkovinová – ideálna ako dressing.
📝 Ingrediencie:
-
1 zrelé avokádo
-
1 malý strúčik cesnaku (alebo polovica, nech je jemné)
-
2 PL gréckeho jogurtu (alebo biely hustý jogurt)
-
1 PL citrónovej šťavy
-
1 PL olivového oleja
-
Soľ podľa chuti
-
(voliteľné: čerstvé bylinky – pažítka, mäta, petržlen)
🥣 Postup:
-
Všetky suroviny daj do mixéra alebo rozpuč vidličkou a dobre premiešaj.
-
Prípadne zrieď trochou vody alebo jogurtu, ak chceš tekutejšiu konzistenciu.
-
Dochuť soľou, prípadne korením alebo bylinkami.
🧊 Tipy na podávanie:
-
Pikantné aioli: k tacos, burgrom, špízom, vyprážaným jedlám
Jogurtové aioli: do šalátov, ako dressing alebo dip k zelenine
