Vitajte u mňa! Ďakujem za komentáre v predchádzajúcom príspevku!
Dnes je vraj aj na Orave nad 30°C a ja tu idem s Vianocami :-) Prepáčte!
Už dávnejšie, keď teploty boli nízke a bolo potrebné poriadne vykurovať, urobila som si avokádové aioli. Len tak, bez receptov, len podľa mňa:
![]() |
aby to malo aj zelienkavú farbu, pridala som dodatočne ešte jedno avokádo |
![]() |
dochutila som iba soľou |
Teda nič extra, však? Majonéza ochutená cesnakom a avokádom. Fotky sú z februára. Zdalo sa mi škoda ich neuverejniť a keďže už píšem len veľmi málo, na rad prišli až dnes.
Dnes som však zamudrovala, skúsila som využiť ChatGPT a ponúkam vám, čo mi všetko povedal:
Moja otázka: Čo je to aioli?
ChatGPT povedal:
Aioli je tradičná omáčka pôvodom z oblasti Stredomoria (najmä Francúzsko, Španielsko a Taliansko), ktorej základom je cesnak a olivový olej.
🧄 Základné zloženie:
-
Cesnak (veľa!)
-
Olivový olej
-
Soľ
(Tieto tri sa tradične ručne roztĺkali v mažiari na hustú pastu)
🥄 Moderná verzia (častejšia dnes):
Často sa pripravuje ako ochutená majonéza, teda:
-
Vajíčko alebo žĺtok
-
Cesnak
-
Horčica (voliteľná)
-
Citrónová šťava alebo ocot
-
Olej (zvyčajne rastlinný alebo olivový)
Mixuje sa do krémovej konzistencie – podobne ako domáca majonéza – s výraznou chuťou cesnaku.
🍽 Použitie:
-
Podáva sa k grilovanému mäsu, rybám, zelenine, hranolkám, na burgery či sendviče.
-
Je obľúbená aj v reštauráciách ako cesnakový dip.
Ak chceš, môžem ti dať aj rýchly recept na domáci aioli – chceš?
Tvoje slová:
ChatGPT povedal:
Super! Tu máš rýchly a jednoduchý recept na domáci aioli, ktorý zvládneš za pár minút 👇
🧄 Domáci aioli (cesnaková majonéza)
📝 Ingrediencie:
-
1 veľký žĺtok (alebo celé vajce, ak chceš jemnejšiu chuť)
-
1–2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo veľmi jemne nastrúhané)
-
1 ČL dijonskej horčice (voliteľné, ale pomáha s emulziou)
-
1 PL citrónovej šťavy alebo bieleho vínneho octu
-
150–200 ml oleja (ideálne slnečnicový alebo jemný olivový)
-
Soľ podľa chuti
🥄 Postup:
-
Priprav mixér alebo metličku.
V mise alebo nádobe zmiešaj:
– žĺtok
– pretlačený cesnak
– horčicu
– citrónovú šťavu
– štipku soli -
Začni miešať a veľmi pomaly (najskôr po kvapkách) pridávaj olej.
Miešaj stále rovnakým smerom, aby sa vytvorila emulzia.
Keď sa zmes zahustí, môžeš liať olej tenkým prúdom. -
Dochutíš – pridaj ešte citrón podľa chuti alebo trochu soli.
-
Hotovo! 🎉 Podávaj čerstvé. V chladničke vydrží 2–3 dni.
👨🍳 Tipy:
-
Ak sa aioli „zrazí“ (oddelený olej), pridaj nový žĺtok a začni miešať odznova.
-
Chceš jemnejšiu verziu? Použi celé vajce a menej cesnaku.
-
Na experimentovanie môžeš pridať aj bylinky (napr. petržlen) alebo chilli.
Chceš aj verziu bez vajec (vegánsku)?
Tvoje slová:
ChatGPT povedal:
Perfektne! 🥑 Avokádové aioli je krémová, zdravšia a svieža verzia klasického aioli – ideálne ako dip, nátierka alebo omáčka na burgre, zemiaky, či grilované jedlá.
🥑 Avokádové aioli (bez vajec, svieža verzia)
📝 Ingrediencie:
-
1 zrelé avokádo
-
1–2 strúčiky cesnaku
-
2 PL citrónovej šťavy (alebo limetkovej)
-
2–3 PL olivového oleja
-
Soľ podľa chuti
-
1–2 PL vody (na rozriedenie, ak treba)
-
(voliteľné: čierne korenie, čili, koriander alebo jogurt pre krémovosť)
🥣 Postup:
-
Rozrež avokádo, vyber dužinu a daj ju do mixéra alebo misky.
-
Pridaj:
-
Pretlačený alebo nastrúhaný cesnak
-
Citrónovú šťavu
-
Olivový olej
-
Soľ (začni s 1/4 ČL)
-
-
Mixuj do hladkej krémovej konzistencie.
Ak je zmes príliš hustá, pridaj trošku vody alebo oleja. -
Dochuť podľa seba – môžeš pridať čierne korenie, trochu čili alebo bylinky.
🧊 Skladovanie:
-
Uchovávaj v chladničke (v uzatvorenej nádobe).
-
Vydrží cca 2 dni – avokádo rýchlo oxiduje, tak môže stmavnúť (pokvapkaj navrch trochu citrónu).
🌮 Skvelé podávanie:
-
Na toasty alebo chlieb
-
K pečeným batátom alebo hranolkám
-
Do wrapov, burgerov alebo šalátov
-
Ako dip k zelenine
Chceš aj pikantnú verziu alebo napr. s gréckym jogurtom?
Tvoje slová:
ChatGPT povedal:
Skvele! Tu máš dve varianty: pikantnú a krémovú s jogurtom – obe na báze avokádového aioli 👇
🌶️ Pikantné avokádové aioli (chilli verzia)
📝 Ingrediencie:
-
1 zrelé avokádo
-
1–2 strúčiky cesnaku
-
2 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
-
2 PL olivového oleja
-
1/2 – 1 ČL čerstvého čili (alebo štipka kajenského korenia či čili vločiek)
-
Soľ podľa chuti
-
Voliteľné: čierne korenie, koriander, trochu vody na zriedenie
🥣 Postup:
Postupuj rovnako ako v klasickej verzii: všetko spolu rozmixuj na hladký krém. Množstvo čili si uprav podľa chuti – môžeš začať opatrne a pridať viac.
🥛 Krémové avokádové aioli s jogurtom
Táto verzia je jemnejšia, svieža a bielkovinová – ideálna ako dressing.
📝 Ingrediencie:
-
1 zrelé avokádo
-
1 malý strúčik cesnaku (alebo polovica, nech je jemné)
-
2 PL gréckeho jogurtu (alebo biely hustý jogurt)
-
1 PL citrónovej šťavy
-
1 PL olivového oleja
-
Soľ podľa chuti
-
(voliteľné: čerstvé bylinky – pažítka, mäta, petržlen)
🥣 Postup:
-
Všetky suroviny daj do mixéra alebo rozpuč vidličkou a dobre premiešaj.
-
Prípadne zrieď trochou vody alebo jogurtu, ak chceš tekutejšiu konzistenciu.
-
Dochuť soľou, prípadne korením alebo bylinkami.
🧊 Tipy na podávanie:
-
Pikantné aioli: k tacos, burgrom, špízom, vyprážaným jedlám
Jogurtové aioli: do šalátov, ako dressing alebo dip k zelenine
Danka,
OdpovedaťOdstrániťvýšivka je po dokončení krásna, bude Ti robiť parádu. A tá vianočná šálka - ááááááách, tá teda je :-)
Vďaka za recepty od Al, Kubko si rád pripravuje z avokáda quacamole, ja ho zjem aj len tak, bez ničoho.
Som zvedavá, čo budeš vyšívať teraz.
Prajem Ti pekné leto, pááá
Πολύ όμορφο το κέντημα σας!!!
OdpovedaťOdstrániťΚαλό καλοκαίρι!!!
Danielko, krásná vánoční výšivka i šálek na ní. Avokádo taky většinou sním jen tak jako Aďka - lžičkou půlku a mám i na potom. Aioli, to slyším poprvé. Možná bych zkusila bez vajíčka. Nemám mixér, ale já bych si poradila. Doufám, že obrázek do mobilu Ti už přišel. O lidstvu jsi to napsala přesně, bohužel je to tak. Homo sapiens? Danielko, v klidu si čti knihy, vyšívej a popíjel svoje oblíbené čaje. Nepřemýšlej do kdy. Měj se co nejlíp a také stálé zdraví přeji. Paaa Jarka
OdpovedaťOdstrániťThanks for your sharing
OdpovedaťOdstrániťPiękny haft. Muszę wypróbować Twój przepis nigdy nie robiłam aioli.. Pozdrawiam.
OdpovedaťOdstrániťΠολύ όμορφο το κέντημα !!!!
OdpovedaťOdstrániťΜ αρέσει πολύ το αϊολί, αλλά με γιαούρτι και αβοκάντο δεν έχω φάει, θα το κάνω.
Απόλαυσε τσάι, διάβασμα και κέντημα....όλα εξαιρετικά !!!!