Fermentovaný cesnak

Srdečne vám ďakujem za množstvo krásnych komentárov. Hádanka je vyriešená, Zuzka a Mirka majú dobrú predstavivosť a dobre videli v obrázku záznam ultrazvukového vyšetrenia bruška nastávajúcej mamičky :-)

Lenka sa konečne stane starou mamou. Postarala sa jej o to dcéra Mirka. Keď som objavila na pintereste tento obrázok, už som o tejto dobrej správe vedela a hneď mi bolo jasné, že ho vyšijem. A čo z neho? Ušijem vrecko, ktoré bude najskôr na odloženie rôznych drobností, ktoré bude Mirka potrebovať pre bábätko. Neskôr, keď dieťatko podrastie, môže ho využiť na hračky :-)

Vymenila som svetlo modrú farbu za zelenú. Nechcem, aby modrá evokovala chlapca,
pretože stále nevieme, čo to bude :-)

Dnes som zas experimentovala. Nedávno som čítala, že cesnak sa dá fermentovať. Taký by mal mať jemnejšiu chuť a poskytuje tiež dobré črevné baktérie. 

Samotný cesnak považujem za najlepšie ľudové liečivo na prechladnutie, kašeľ a na zníženie krvného tlaku. Manžel vždy "vyrukoval" pri prechladnutiach našich detí s osvedčeným liekom: do teplého mlieka dal popučený cesnak a med a nanútil ich vypiť to. Deti od nás už odišli a oslobodili sa od tohto lieku, ale ja ho musím piť pri chorobe stále. Vyskúšajte, naozaj účinkuje, ale tá hrôza pri jeho pití :-)

Cesnak sa dá fermentovať dvomi spôsobmi. Buď slaným roztokom, alebo jablkovým octom. Mne sa pozdával viac ocot. Myslím si, že kyslý zjem skôr, ako slaný. 

Ak by ste chceli fermentovať radšej slaným nálevom, ten sa urobí tak, že v litre vody sa rozpustia dve lyžice morskej soli. 

Fermentovanie jablkovým octom sa robí len zaliatim cesnaku octom. Keďže si neviem predstaviť, aká bude jeho chuť a či bude vhodný do varenia, najskôr to len vyskúšam v malom. Očistila som si cesnak len do malej sklenenej fľaštičky:

Môžu sa pridať aj bylinky podľa chuti, môžu byť čerstvé aj sušené. Ja som ich do takého malého množstva nedala. Strúčiky cesnaku by mali ostať celé, lebo po rozkrojení sa z neho uvoľni alicín, hlavná zdravotná zložka cesnaku.  Dobre uzavretú fľaštičku treba dať na teplé miesto na 3-4 týždne. Ja som ju nechala v kuchyni. Po tomto čase sa dá už na chladné miesto, niekde do komory. Čím bude dlhšie v chlade, tým bude vraj chutnejší. Tak uvidím :-)

Fermentovaný cesnak sa môže pridať do šalátových zálievok, do polievok, k pečeným zemiakom, ale môže sa jesť aj surový, sám. Keď ho použijem, oznámim vám, ako a kde to bude,  a vyhodnotím moje experimentovanie :-)

Čaj som mala zas o niečo neskôr. Urobila som si zelená Madam Butterfly:

Nech sa vám darí!

daniela