Štiav, šťaveľ, šťovík ....

Dievčatá, ďakujem vám za úprimné slová v komentároch a za to, že aj v ťažkých chvíľach nachádzam vo vás dobré kamarátky! Dnes som strávila veľa času premýšľaním a spomínaním na mojich najbližších, rodičov a súrodencov a na Michala. Všetci sú už v nenávratne.

Bola som aj pri Lenke. Má dilemu, ako naložiť s domom, ktorý jej zostal po rodičoch. Dúfam, že sa rozhodne správne.

Pri sledovaní TdF som aj vyšívala. Uhádli ste, vyšívam fotoaparát:

Odpoveď na druhú moju otázku ste neuhádli. Ani ja som nevedela, čo mi to moja suseda ponúka. Predstavte si, že má v záhrade šľachtený štiav. 

Ako deti sme sa často hrávali na neďalekých lúkach. Ak sme pociťovali smäd, na jeho uhasenie sme nemali so sebou vodu v plastovej fľaši, ako si nosia všade so sebou dnešné deti. Odrhli sme si "šťavu", zjedli jej jemné lístky a niekedy sme rozžuli aj mladú stonku. A bolo po smäde :-)))

"Šťavou" sme volali štiav kyslý, niekedy sa volá aj lúčny (Rumex acetosa). Inde sa mu hovorí šťaveľ, po česky šťovík kyselý. 

Šľachtený je štiav záhradný (Rumex patienta). O jeho existencii som nevedela. Má väčšie listy svetlozelenej farby a kvety má tiež svetlejšie. Keď mi suseda dala kytičku štiavu, hneď som vyskúšala jeho chuť. Pripomenula mi detstvo :-)

Štiav sa v stredoveku používal ako liečivá bylina. Obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, vitamín C, provitamín A, železo a draslík. Má príjemnú a osviežujúcu kyslú chuť. Pre vysoký obsah kyseliny šťaveľovej by sa ho nemalo zjesť viac ako 50 - 100 g, lebo kyselina reaguje s vápnikom na šťaveľan vápenatý a tým sa organizmus ochudobňuje o vápnik. Kyselina sa neutralizuje prevarením v mlieku, preto sa z neho robia smotanové omáčky. 

Vďaka obsahu železa konzumácia štiavu pomáha krvotvorbe,  proti anémii. Tiež podporuje trávenie a reguluje vyprázdňovanie čriev. Lístky a koreň mierne preháňajú. Naopak, plody - semená - majú silné protihnačkové pôsobenie, pomáhajú aj keď nezaberajú bežné lieky. 

Najlepší je v čerstvom stave. Sušením v ňom zanikajú takmer všetky účinné látky. Aspoň čiastočne si ich zachová zaváraním do malých pohárov.

Zajtra niečo zo štiavu navarím. Príďte sa pozrieť na moje experimentálne jedlo :-)

Dnes som o piatej sledovala TdF. Sagan sa zas obliekol do žltého aj zeleného trička. No, čo si viac priať! Iba hneď po piatej dobrý čaj. Tentokrát zelený, Madam Butterfly:

Nech sa vám darí!

Daniela