Slanina nasolená, vyúdená :-)

Nie som odborník na brmbolce. Už vlani som sa dosť potrápila s nim na čiapku pre dcéru Danku. Dnes mi to išlo už lepšie. Potvrdzuje sa to, že ak chcem niečo vedieť, treba to len skúšať robiť, robiť, robiť :-)))

A tu je moja nová čiapka:

farba je bordová (závisí od osvetlenia)

Manžel slaninu každý deň prekladal a polieval vodou, ktorá sa z bôčika sama uvoľnila. Včera rozhodol, že solenie je už dokončené a ide sa údiť. Keď sme takto robili prvý raz, slanina bola veľmi slaná. Preto sme ju namočili do vody na pár hodín a dali sme ju ešte údiť. Potom bola výborná.

Odvtedy po nasolení slaninu manžel nakrája na menšie kúsky a zaleje na dve-tri hodiny vodou. Potom ju už dáva do udiarne:

voda sa uvoľnila z mäsa 

po dvoch dňoch údenia

a už rozvoniava vo vypnutej chladničke v komore :-)

Nech sa vám darí!

Daniela