Bulgur

Vitajte u mňa! Ďakujem za komentáre v predchádzajúcom príspevku!

Minulý týždeň som mala doma Jurka. Tak ako ostatné naše deti, aj on si želá, aby som mu varila úplne tie najjednoduchšie domáce jedlá, na ktoré si zvykli v detstve, lebo taká bola naša kuchyňa - jednoduchá a lacná. Jednoduchá preto, že varenie nikdy nebolo moje hobby a lacná preto, lebo musela :-)

Deti vravia, že to, čo varím ja sa kúpiť nedá v žiadnej reštaurácii. A to, čo sa tam kúpiť dá, to si kúpia, nemusím to variť ja :-)

Jurko varí celkom dobre, ale hlavne inakšie ako ja. Občas sa od neho niečo aj priučím. Tentokrát ma zoznámil s bulgurom a tak vám poviem, veľmi mi chutil a určite si ho budem robiť aj sama.

Bulgur je pšeničná surovina stará už tisíce rokov, ktorá pochádza z oblasti Stredomoria a je typickým jedlom predovšetkým v Turecku. Ide o predvarenú a nalámanú pšenicu, ktorá má podobu zŕn rôznych veľkostí, v závislosti od hrúbky pomletia. Bulgur je celozrnnou obilninou, má výraznú obilninovú arómu a mierne orieškovú príchuť.

V bulgure možno nájsť veľké množstvo vlákniny, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, vitamíny A, B aj K, viaceré minerály od železa po selén a rôzne aminokyseliny.

Pozrela som sa na pár receptov s bulgurom aj na internete, ale ten Jurkov je zatiaľ číslo jedna:

podľa Jurka je najlepší ten, čo je najhrubší, teda čo najmenej pomletý

mozzarella, ajvar mojej výroby, reďkovka, cuketa, paprika

Ja som Jurkovi ukázala ako robím fermentovanú kapustu (zelí). Vraj si urobí, som zvedavá, či naozaj :-)

ešte trocha soli a rasce

pár dní nechať fermentovať, ja som jesť začala už na druhý deň, tomuto neodolám :-)

dobre treba utlačiť

ešte môj nedeľný obed, a je po kapuste :-)

Dnes "statočne" prší celý deň. Včera to vyzeralo tiež tak, ale nakoniec sa poobede vyčasilo a ja som mohla ísť na prechádzku. Všetko rastie ako o preteky, je krásne zelené a rozkvitnuté, radosť sa pozerať.

Dnes mám už na koniec aj čaj. Jazmínový, nie veľmi kvalitný, čo sa dá zistiť hneď na prvý pohľad. Ak si chcete niečo o jazmínovom čaji prečítať, o tom, ako sa robí, kliknite si TU, a ak chcete niečo o škatuľkách z jazmínových čajov, kliknite si TU. Mám rada tieto odkazy na staré príspevky, lebo vidím, čo som vtedy vyšívala :-)

Ďakujem vám, že ste sa zastavili u mňa a venovali mi chvíľu zo svojho vzácneho času! Nech sa vám darí a zostaňte zdraví!

Daniela