16. Kvitnúci čaj

Dnes mám krásny deň! Nielen preto, že sa počasie vydarilo, ale hlavne preto, že domov prišiel Jurko. Cez veľkonočné sviatky bol v Barcelone. Som veľmi rada, že tých pár spoločných sviatočných dní mu chýba a teraz prišiel aspoň na víkend :-)

Predpoludním som šila ďalšie vrecko. Na šitie som si vyhradila len jednu - dve hodiny. Potom som pre Jurka varila bryndzové halušky. Prišiel o pol druhej a chcela som, aby ich mal práve vtedy dovarené. Také má najradšej :-)))

načasovanie mi vyšlo presne a chutili!

Jurko potom pripravil kávu, veľa rozprával o sebe, o práci, ale došlo aj na ťažšie témy (politika). Páči sa mi, že sa nedá ovplyvniť žiadnymi populistickými "kecmi", ktoré denne vidieť publikované kade-kde. Ale nie o tom som chcela písať.

Popri rozprávaní s Jurkom som dokončila vrecko. Myslím si, že na hračky bude dobré. Chýbajú mi už len šnúrky na stiahnutie. V pondelok ich pôjdem kúpiť :-)

Pred piatou sme si urobili čaj o piatej. Jurko chcel nejaký zelený a tak som navrhla, aby sme si urobili kvitnúci čaj s klinčekom (karafiátom), ktorý som dostala v balíčku od Jarky. Je to vysoko kvalitný zelený čaj, ktorý sa môže zalievať viackrát. Urobili sme to dvakrát a ak do zajtra nevyschne, ešte ho zalejeme.

Kvitnúce čaje sú ručne zviazané guľôčky z čajových lístkov a kvetov rôznych rastlín. Najčastejšie to je jazmín, ľalia, ibištek, amarant, v našom prípade to bol klinček.  Po zaliatí horúcou vodou sa kvetinka rozvinie, ako keby naozaj kvitla. 

Z hľadiska histórie je kvitnúci čaj novinkou. Na náš trh sa dostal nedávno a do povedomia nielen milovníkov čaju, sa pravdepodobne ešte nestačil úplne zapísať. Prišiel k nám z Číny, ktorá je preslávená tradíciou kvalitného čaju. Kedy presne sa tento druh čaju začal vyrábať, nie je úplne jasné. Najčastejšie sa však spomína polovica minulého storočia, avšak je možné, že sa vyrába už omnoho dlhšie.

Na výrobu kvitnúceho čaju sa starostlivo vyberajú mladé kvalitné čajové listy zeleného, bieleho, alebo čierneho čaju. Tie sa potom ručne zväzujú bavlneným motúzom a sušením sa z nich vytvorí guľôčka. Pre docielenie efektu kvitnutia sa do stredu čajovej guľôčky priviaže kvet nejakej rastliny. Tieto kvety sú taktiež starostlivo vyberané a dodajú  čaju jemnú vôňu bez toho, aby ovplyvnili jeho chuť.  

Po zaliati sa pôsobením vody začne čajová guľôčka pomaly rozvíjať. Doba rozvíjania je väčšinou niekoľko minút. Každý kvet vytvorí jedinečný vizuálny zážitok.  Kvety sú zviazané tak, aby boli docielené rôzne zaujímavé kreácie. Podľa vzhľadu a farby výsledného kvetu potom čaje dostávajú svoje názvy, napríklad slnovrat, zlatá kráľovná, tancujúca víla a podobne.

slnovrat

zlatá kráľovna

tancujúca víla

Pre docielenie správneho efektu je najlepšie zalievať kvitnúci čaj v sklenenom pohári, alebo priehľadnom čajníku, aby sme mohli pozorovať jeho rozkvitnutie. Pokiaľ ide o prípravu, je potrebné sa riadiť inštrukciami. Väčšina druhov je vyrobená z bieleho alebo zeleného čaju a preto sa dá všeobecne povedať, že by sa nemali zalievať vriacou vodou. Ideálna teplota je okolo 70-80 stupňov. U zelených čajov je dôležité neprekročiť dobu lúhovania, aby nebol trpký. Biely čaj už toľko náročný nie je a je možné ho nechať lúhovať dlhšie. Pretože sú kvitnúce čaje vyrábané z veľmi kvalitného čaju, môžu sa zaliať viackrát po sebe, pričom sa odporúča dobu lúhovania mierne predĺžiť.

Výborný! Len škoda, že s nami nebola aj Jarka :-(((((((

Nech sa vám darí!

Daniela