Zabíjačková špecialitka :-)

Vitajte u mňa!
Ďakujem za komentáre v predchádzajúcom príspevku!

Obrázok mám dokončený a vyžehlený. Mám tri hotové a pripravené do rámu. Kedysi som išla k sklenárovi s viacerými, čo ma potom aj viac stálo. Povedala som si, že tri sú tak akurát a chcem to dodržať :-)

Dnes sa vystriedalo slniečko s mrakmi a teraz príšerne fúka. Zima nekončí a mal by ešte padať sneh. No, čo by sme chceli vo februári. Nech padá, mrzne, fúka, má to svoje čaro, pokiaľ nie je máj :-)

K zime patrí na dedine zabíjačka. Keď žili moji svokrovci, do roka vychovali prasiatko aj na 200 kg. Zabíjačka bývala v januári. Zišla sa rodina a každý mal zadelenú prácu. Ja som bola len na pomoc v kuchyni :-)

Keď nás svokrovci opustili, aj my sme sa snažili prasiatko vychovať. Nešlo to tak, ako malo, radšej sme to nechali tak :-)

Ale rôzne zabíjačkové špeciality, ktorých recepty sa menia z dediny na dedinu, boli výborné a občas nám chýbajú. Mne teda najviac čierna krvavá kyslá polievka :-)

Včera sme boli na nákupe a dostali sme dobrý nápad. Jednu špecialitu si môžeme spraviť aj bez zabíjačky. U Bencúrov sa to volá praženica. Dnes ju manžel urobil:

panenka, u Bencúrov jednoducho pásovina :-)

panenka je veľmi suchá, tak sme k nej kúpili kúsok dobre prerasteného bôčik,
na zabíjačke to boli rôzne malé odrezky pri delení a porcovaní prasiatka

všetko v jednom hrnci sa dá pražiť, najskôr mäso pustí šťavu, teda mäso sa dusí, ale po čase sa šťava vyparí a mäso sa začne pražiť, keď je hotové, pridajú sa ešte vajíčka, manžel pridal 3, trocha soli a korenia a ešte pár minút pražiť

Neskoré raňajky boli skvelé a ostalo nám aj na zajtra:

Dnešný čaj:

biely

Ďakujem vám, že ste sa zastavili u mňa a venovali mi chvíľu zo svojho vzácneho času!

Nech sa vám darí!

Daniela!