Bulgur - premiéra v mojej kuchyni

Nie o veľa, ale predsa len o niečo som postúpila:

Prednedávnom mi naša Danka povedala, že si robí bulgur. Už som o ňom počula, či čítala, ale len tak povrchne. Danka mi ho vychválila,  ja som neodolala a začala sa po ňom obzerať :-)))

V jednom obchode som objavila bulgur v bio kvalite. Za 0,5 kg necelé 3€. Pre mňa dosť drahý, ale kúpila som:

Bulgur je pôvodom stredomorská obilnina. Spôsob spracovania pšenice na bulgur je starý tisícky rokov. Archeológovia odhadujú, že niečo podobné, čo dnes poznáme pod názvom bulgur, mohlo byť prvým spracovaným jedlom človeka. 

Odkazy v Biblii naznačujú, že namáčaním, sušením a lámaním si upravovali pšeničné zrná už 4000 rokov pred naším letopočtom v Babylone a neskôr aj v starovekom Egypte či v Ríme. Takto si pšenicu lepšie uchovali na zimu. A hoci je dnes príprava bulguru zmechanizovaná, základný princíp spracovania zostal rovnaký.

Obsah vitamínov A, B, K,  minerálov: P, Fe, Mg, Ca, Zn, Se, Cu, Mn, K, Na, omega 3 a 6 mastných kyselín a minimum tuku pasuje bulgur na jasného kandidáta zdravej výživy. Vďaka obsahu vlákniny podporuje činnosť čriev a pôsobí tiež blahodárne na nervovú sústavu.

Danka bulgur pripravuje varením v slanej vode po dobu asi 12 minút a tak som ho pripravila dnes aj ja. Po scedení som ho  premiešala s troškou olivového oleja. Mne chutil, ale ako som predpovedala, môjmu manželovi nie :-(

K bulguru som urobila minútku z marinovaných kuracích pŕs:

Manželovi oveľa viac chutila polievka. Asi posledný raz som obrala ačokču. Ak ju ošľahne prvý mráz, čo môže byť aj túto noc, bude po nej. Polievku z nej som varila v tejto sezóne tretí raz:

Keď som si teraz viac čítala o bulgure, našla som veľa rôznych receptov. Niektoré z nich sa mi zapáčili a tak som s bulgurom neskončila :-)))

Dnes som si uvarila oolong Tie Guan Jin:

Nech sa vám darí!

Daniela