8. Samovar

Viete, čo som naliala do tohto krásne modrého koktailu? Základom je curacao likér. Ak neviete, odkiaľ a z čoho je tento likér, môžte kliknúť na starší príspevok o nielen modrom moku :-)

A začína sa vyšívať posledný, štvrtý koktail:

Dnes sme zažili krásne posedenie pri "čaji o piatej"! Už sme boli tri a predpokladám, že zajtra budeme štyri :-)))

Ja som si urobila jeden z čajov, ktoré už asi ani nerastú a je otázne, odkiaľ je vlastne ten, ktorý sa ešte predáva. Ide o ruský čierny čaj. 

V minulosti putoval čínsky čaj do Ruska, na rozdiel do iných častí sveta, po súši. Prvé zmienky o čaji prenikli do Ruska roku 1567, ale potom nastala dlhá prestávka, až do roku 1618. Vtedy sa vydal vyslanec čínskeho cisára so svojim sprievodom na 18-mesačnú neobyčajne strastiplnú cestu na dvor ruského cára. Jedným z darov, ktoré cisárovi doniesol, bol čaj. Vtedy však jeho chuť cára neokúzlila. 

Po dvadsiatich rokoch doniesol ruský vyslanec čaj ako dar od mongolského chána. Vtedy si ho ruský dvor obľúbil. Jeho doprava bola však zložitá a cena vysoká a tak si ho mohla dovoliť popíjať iba bohatá šľachta.

Situácia sa v Rusku zmenila až v roku 1679, kedy bola podpísaná obchodná dohoda s Čínou o dodávkach čaju. Dodnes je známe označenie Ruská karavána pre vysoko kvalitnú čajovú zmes čínskych čajov.

Kere čínskeho čaju sa začali pestovať roku 1848 v oblasti dnešného Gruzínska. Čaj sa pestoval aj v Arménsku a Azerbajdžane. Na pestovanie čaju mali vplyv vojenské nepokoje v oblastiach, černobylská katastrofa........Otázkou teda je, či vôbec ešte "ruský" čaj rastie!?

Ruský spôsob pitia čaju je odlišný od európskych spôsobov. Používajú špeciálnu nádobu - samovar -zhotovenú z nerezovej ocele, medi, alebo mosadze. Iste to poznáte z literatúry, či filmov. Najskôr sa voda v samovare zahrievala dreveným uhlím, neskôr sa robili už elektrické. 

V samovare sa udržiava v priebehu celého dňa vriaca voda. Do čajníka sa dá väčšie množstvo čajových lístkov, zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa 3-5 minút vylúhovať. Pripraví sa tak silný koncentrát, ktorý sa pri príprave čaju najskôr naleje do šálky a doplní sa vodou zo samovaru. Výhodou je, že si každý môže individuálne  pripraviť čaj podľa chuti. 

Do čaju si Rusi pridávajú mlieko, lepšie smotanu, alebo citrón, sušené a kandizované ovocie, ovocné rôsoly, džemy, marmelády.......

Ja som si urobila ruský čaj len do konvičky, i keď samovar mám. Doniesla ho moja sestra Amálka z dovolenky v Záporoží:

konvičku mi vlani podarovala kolegyňa Soňa č. 1

jedna šálka čaju s 30% smotanou :-))))

šálka pochádza z Moskvy, dostala som ju od bývalej kolegyne Sone č.2,
ktorá tam strávila jeden školský rok ako študentka pred 40 rokmi :-) 

Nech sa vám darí!

Daniela